Многие люди принимают витамины как часть своего ежедневного режима занятий фитнесом, поскольку слышали, что антиоксиданты способствуют физическому восстановлению и усиливают эффект тренировок. Но в качестве другого примера того, как наука опровергает глубоко укоренившиеся предположения, несколько новых экспериментов показывают, что добавки с антиоксидантами на самом деле могут снизить пользу от тренировок.
Антиоксиданты стали популярными пищевыми добавками во многом потому, что, как считалось, они поглощают свободные радикалы, высокоактивные молекулы кислорода, которые образуются во время повседневной деятельности. Физическая нагрузка из-за расщепления кислорода приводит к образованию большого количества этих молекул, избыток которых может привести к гибели клеток и повреждению тканей. Поэтому кажется логичным, что было бы желательно уменьшить количество свободных радикалов, образующихся в результате физических упражнений.
В состав входят антиоксиданты, которые поглощают и деактивируют свободные радикалы. Хотя организм вырабатывает свои собственные антиоксиданты, до недавнего времени многие исследователи считали, что мы вырабатываем слишком мало природных антиоксидантов, чтобы противодействовать разрушительному действию свободных радикалов, образующихся во время тренировки. Очень многие люди, занимающиеся спортом, начали принимать большие дозы антиоксидантов, таких как витамины С и Е, хотя в нескольких экспериментах на людях действительно изучалось точное физиологическое воздействие антиоксидантных добавок на людей, занимающихся спортом.
Для исследования, опубликованного на прошлой неделе в Журнале физиологии, исследователи из Норвежской школы спортивных наук в Осло и других учреждений собрали 54 здоровых взрослых мужчин и женщин, большинство из которых были любительскими бегунами или велосипедистами, и провели серию тестов, включая биопсию мышц, забор крови и пробежки на беговой дорожке, чтобы установить их исходную выносливость и клеточное здоровье их мышц.
Затем они разделили добровольцев на две группы. Участники одной группы принимали по четыре таблетки в день, обеспечивая общую дозу в 1000 миллиграммов витамина С и 235 миллиграммов витамина Е. Участники второй группы получали идентичные таблетки плацебо.
Наконец, они попросили всех участников пройти интенсивную 11-недельную тренировочную программу, состоящую из все более интенсивных интервальных тренировок один или два раза в неделю, а также двух еженедельных тренировок с часовыми пробежками в умеренном темпе. К концу все добровольцы были в более хорошей физической форме, чем в начале, при этом их максимальная выносливость увеличилась в среднем примерно на 8 процентов.
Но их организм совершенно по-разному отреагировал на тренировку. У бегунов, принимавших таблетки плацебо, наблюдалось значительное повышение уровня биохимических маркеров, которые, как известно, стимулируют образование митохондрий, крошечных структур внутри клеток, вырабатывающих энергию, в клетках кровотока и мышц. Чем больше митохондрий, особенно в мышечных клетках, тем больше энергии и, в целом, лучше здоровье и физическая форма. На самом деле, создание новых митохондрий обычно считается одним из наиболее важных эффектов физических упражнений.
Но у добровольцев, которые употребляли антиоксиданты, были значительно более низкие уровни маркеров, связанных с образованием митохондрий. На самом деле исследователи не подсчитывали конкретные популяции митохондрий в мышечных клетках добровольцев, но, предположительно, со временем у тех, кто принимал антиоксиданты, наблюдался меньший скачок плотности митохондрий, чем у тех, кто их не принимал.
Этот вывод перекликается с результатами другого исследования антиоксидантных добавок и физических упражнений, также опубликованного в прошлом году в журнале «Физиология», в котором половина группы пожилых мужчин ежедневно принимала 250 миллиграммов добавки ресвератрол, антиоксиданта, который, как известно, содержится в красном вине, а другая половина принимала плацебо. После двух месяцев тренировок у мужчин, принимавших плацебо, наблюдались значительные и благоприятные изменения в их кровяном давлении, профиле холестерина и состоянии артерий, при этом было меньше заметных артериальных бляшек.
Мужчинам, принимавшим ресвератрол, повезло меньше. Они тренировались так же много, как и другие мужчины, но их кровяное давление, уровень холестерина и состояние артерий оставались практически неизменными.
По словам Горана Паулсена, исследователя Норвежской школы спортивных наук, который руководил исследованием витаминов С и Е, не совсем ясно, почему и как добавки с антиоксидантами могут ослаблять эффект физических упражнений. Но он и многие другие физиологи начали подозревать, что свободные радикалы могут играть иную роль во время и после физической нагрузки, чем считалось ранее.
Согласно этой теории, свободные радикалы не являются вредоносными, а служат посредниками, подталкивая гены и другие системы организма к запуску различных биохимических реакций, которые приводят к укреплению мышц и улучшению обмена веществ. Без свободных радикалов эти реакции не начинаются.
А большие дозы антиоксидантных добавок поглощают большую часть свободных радикалов, образующихся при физической нагрузке.
Конечно, эта теория все еще необоснованна и требует длительной проверки на людях, сказал доктор Паулсен. Возможно, по его словам, спортсменам могут быть полезны меньшие дозы антиоксидантов или другие составы. Между тем, натуральные антиоксиданты из пищевых источников, таких как черника и красное вино, вряд ли будут представлять проблему, сказал он. “Вероятно, потенциально опасны только концентрированные экстракты”, — сказал он. Также стоит отметить, что добровольцы, принимавшие концентрированные экстракты витаминов С и Е, повысили свою выносливость в той же степени, что и те, кто принимал плацебо.
С другой стороны, добавки не улучшали результаты по сравнению с плацебо, так зачем беспокоиться о них, спросил доктор Паулсен. “Лично я бы избегал высоких доз” антиоксидантов во время тренировок, — сказал он. Научная информация по этой теме может быть неполной, но недавние исследования указывают на то, что, отказываясь от добавок, “вы рискуете потерять некоторые преимущества физических упражнений”.
