На выбор есть множество диет, и у каждой из них есть свои способы сохранить вашу жизнь счастливой и здоровой. Одной из самых популярных является веганская диета.
При веганской диете вы выбираете овощи, фрукты и, главным образом, злаки. Хотя немясные продукты содержат бесчисленное количество витаминов и минералов, как и любая другая диета, в веганской диете есть некоторые аспекты, которые необходимо скорректировать для достижения оптимального состояния здоровья.
Существуют витамины и минералы, которые организм не может легко усвоить из растений. Недостаток этих питательных веществ может привести к серьезным заболеваниям. Это не значит, что вы должны отказаться от своей веганской диеты. Вот 5 питательных веществ, которых вам может не хватать в вашем рационе, и способы, которыми вы можете их сохранить.
ВИТАМИН В12
Витамин В12 — это питательное вещество, которое играет важную роль в развитии красных кровяных телец. Он также поддерживает нервы и правильную работу мозга.
Это водорастворимое питательное вещество, которое содержится исключительно в продуктах животного происхождения. У веганов, скорее всего, дефицит этого питательного вещества.
ПРОБЛЕМЫ
Недостаток витамина В12 может привести к многочисленным временным проблемам со здоровьем, таким как усталость, запоры и анемия. Это также приводит к необратимым последствиям, таким как онемение рук и ног, потеря равновесия, слабоумие и даже слепота.
РЕШЕНИЕ
Чтобы обеспечить себя витамином В12, вы можете принимать специально разработанные пищевые добавки. Если вы предпочитаете более натуральный вариант, то вам подойдут грибные шляпки, соевые продукты и обогащенные сухие завтраки.
КРЕАТИН
Креатин — это питательное вещество, которое есть только в организме животных. Его не нужно употреблять, поскольку он вырабатывается печенью и накапливается в мозге и мышцах.
Основная функциякреатина — придавать силу и выносливость мышечным клеткам, действуя как источник легкодоступной энергии.
Исследуя количество креатина в организме, ученые пришли к выводу, что у вегетарианцев в мышцах присутствует очень низкое количество креатина.
ПРОБЛЕМЫ
Исследование людей, которые были переведены на лакто-ововегетарианскую диету, показало значительное снижение уровня креатина в их мышцах. Низкий уровень креатина, как правило, приводит к снижению физической и умственной работоспособности человека.
РЕШЕНИЕ
Креатин содержится в мясе и продуктах животного происхождения, поэтому веганы могут получать его только из пищевых добавок.
Витамин D
Витамин D содержится как в растениях, так и в животных, но в разных видах. В продуктах животного происхождения содержится витамин D3 (холекальциферол), а в растениях — витамин D2 (эргокальциферол). Витамин D3 более эффективно всасывается в кровь, чем D2.
ПРОБЛЕМЫ
Дефицит витамина D в вашем организме может привести к различным опасным для жизни состояниям, таким как: остеопороз, рак, болезни сердца, рассеянный склероз, депрессия и нарушение функции мозга.
РЕШЕНИЕ
Витамин D3 содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому веганы могут получить его только из пищевых добавок.
ОМЕГА-3
Наиболее важным и эффективным питательным веществом для роста мозга является докозагексаеновая кислота (ДГК); незаменимая жирная кислота омега-3.
В основном они содержатся в рыбе, но могут быть приготовлены из омега-3 жирной кислоты ALA, которая содержится в грецких орехах, семенах льна и чиа. Проблема в том, что усвоение ALA является неэффективным процессом и может привести к дефициту.
ПРОБЛЕМЫ
Недостаток ДГК в вашем организме приведет к тяжелым последствиям для общего состояния вашего мозга и окажет еще более вредное воздействие на беременных женщин.
РЕШЕНИЕ
Подходящей альтернативой для веганов является получение этой жирной кислоты с помощью добавок, полученных из микроаглей.
ЖЕЛЕЗО
Железо бывает двух видов: гемовое и негемовое. Гем содержится в продуктах животного происхождения, а негем — в растениях.
Гем усваивается легче, чем негемовое железо. Кроме того, в овощах содержатся химические вещества (например, фитиновая кислота), которые препятствуют усвоению негемового железа.
ПРОБЛЕМЫ
Недостаток железа в вашем организме может привести к анемии и вялости.
РЕШЕНИЕ
Чтобы бороться с этим, веганы должны принимать достаточное количество негемовых добавок железа. В противном случае употребление овощей в качестве источника железа приведет к проблемам со здоровьем.
